纯净的水是没有颜色、没有味道、没有气味的透明的液体。
随着温度的变化，水会发生状态变化。在101.3kPa的压强下，液态的水冷却到0℃时凝固成固态的冰

。因此，水的凝固点是0℃(或称冰的熔点是0℃)。在同样的压强下，液态的水到100℃时沸腾，

因此水的沸点是100℃。
水沸腾后变成水蒸气时，体积迅速膨胀。据科学实验测定，1cm3的水变成101.3kPa压强、

100℃时的水蒸气，体积约为1700cm3，扩大约1700倍。
水在4℃时的密度(ρ)是1g／cm3。当水结冰时，体积比液态水约增大9%。因此，冰的密度比水小，

能浮在水面上，起隔热保温作用，冰下的水仍在流动，鱼儿照样能生存。