A项，燃料的热值大，不能说明燃烧时放出的热量就多，还要看燃料的质量、是否完全燃烧，故A项错误。

B项，水的比热容大，相同质量的水和其他物质相比，升高相同的温度，水吸收的热量多，所以汽车发动机用水来做冷却剂，故B项错误。

D项，用热水洗碗去油渍，温度高，分子的无规则运动剧烈，去污效果好，故D项正确。

综上所述，本题正确答案为D。